Asam sitrat merupakan asam organik lemah dengan rumus kimia HOC(CH₂CO₂H)₂ yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus. Senyawa ini merupakan bahan pengawet yang baik dan alami, selain digunakan sebagai penambah rasa masam pada makanan dan minuman ringan.

Aplikasi 

1. Makanan

2. Obat-obatan